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京酱肉丝

作者:jiandan   日期:2009-07-01

材料:
肉丝(用猪里脊肉)、大葱、甜面酱、麻油、糖1勺、豆腐皮、盐、酱油、味精、胡椒粉、全蛋一个、淀粉、酱油

做法:
1、首先把肉丝里放盐,酱油,味精,胡椒粉,全蛋一个、淀粉、少量酱油将肉丝腌制15分钟;
2、起油锅,油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速滑至肉丝变色后将肉丝捞出备用;
3、锅里留少量油,爆香葱姜,加甜面酱2勺(我又加了一些糖,总觉得甜面酱也不够甜,事实证明我的决策是正确的),最后放肉丝翻炒,让每一条肉丝上都裹上酱后就可以装盘了。

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